মূল মেশিন সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং প্রয়োগের মাধ্যমে নিখুঁত চকলেট লেপ নিশ্চিত করে।
চকলেট মেল্টার ও টেম্পারিং মেশিনঃকোকো ময়দার স্ফটিককে স্থিতিশীল করার জন্য চকোলেট গলে যায় এবং সঠিকভাবে টেম্পারেট করে, যথাযথ স্ন্যাপ, চকচকে এবং স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে
চকলেট এনরোবার:হিমায়িত কেকগুলি একটি তারের জাল কনভেয়র উপর টেম্পারেড চকোলেট একটি পর্দার অধীনে পাস
কনভেয়র মুভ হিসাবে নিচের লেপ প্রয়োগ করা
শীর্ষ এবং পাশগুলি চকোলেট জলপ্রপাত দ্বারা আবৃত
অতিরিক্ত চকলেট আবার জলাধারে ডুবে যায়
৬-জোন কুলিং টানেল
ফাংশনঃচকলেট সঠিকভাবে সেটিং করার জন্য কভারযুক্ত কেকগুলি অবিলম্বে সাবধানে নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রার সাথে মাল্টি-জোন কুলিং টানেলের মধ্যে প্রবেশ করে (12°C → 8°C → 12°C)
ফলাফল:শক্ত, চকচকে, চকোলেট শেল, চিনি বা ফ্যাট ফুল ছাড়া
শীতল এবং সেটিং প্রক্রিয়া
নট-আচ্ছাদিত চকোলেট বারগুলি সঠিক স্ফটিকের জন্য একটি মাল্টি-জোন কুলিং টানেলের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করে।
ক্র্যাকিং বা ম্লান চেহারা প্রতিরোধ করার জন্য তাপমাত্রা সাবধানে নিয়ন্ত্রিত
শীতল সময় এবং তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ মানের পরামিতি
প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ
প্যাকেজিংঃঅটোমেটেড ফয়েল আবরণ, কাগজের কাপ স্থাপন, এবং বাধ্যতামূলক ধাতু সনাক্তকরণের সাথে ব্র্যান্ডেড বাক্স (খাদ্য নিরাপত্তা জন্য সিসিপি)
ঠান্ডা স্টোরেজঃসমাপ্ত পণ্যগুলি প্যালেট করা হয় এবং প্রেরণের আগ পর্যন্ত -18°C এ সংরক্ষণ করা হয়