নট-কোটেড বারগুলির জন্য চকোলেট এনরোবার মেশিন 500 কেজি/ঘণ্টা

উৎপাদন প্রক্রিয়ার সারসংক্ষেপ

বাদাম দিয়ে একটি চকোলেট বার আবরণ প্রক্রিয়া একটি কেন্দ্র তৈরি জড়িত (যা একটি সাধারণ চকোলেট বার হতে পারে, একটি নুগ্যাট, একটি ক্যারামেল, বা একটি ওয়েফার), তরল চকোলেট এটি আবরণ,এবং তারপর অবিলম্বে চকলেট সেট আগে বাদাম এটি আবরণএই লাইনটি একটি ধারাবাহিক মেশিন যা এই পদক্ষেপগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সম্পাদন করে।

উৎপাদন লাইনের মূল অংশ এবং সরঞ্জাম

একটি সাধারণ রেখা এই ক্রম অনুসারে প্রবাহিত হয়:

1.প্রাক-উত্পাদনঃ চকোলেট এবং বাদাম প্রস্তুত

চকলেট গলানো এবং টেম্পারিং:শক্ত চকোলেট গলে যায় এবং তারপরটেম্পারেডটেম্পারিং হল চকোলেট মাখনকে স্থিতিশীল করার জন্য সাবধানে গরম এবং শীতল করার একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া। এটি চূড়ান্ত পণ্যকে একটি চকচকে চকচকে, একটি দৃঢ় স্ন্যাপ দেয়,এবং চর্বি ফুলের প্রতিরোধ করে (আপনি মাঝে মাঝে যে সাদা রেখা দেখতে পান).

সরঞ্জামঃ চকলেট মেল্টার / টেম্পারিং মেশিন।আধুনিক টেম্পারিং ইউনিটগুলি অবিচ্ছিন্ন এবং চকোলেটটির তাপমাত্রা সুনির্দিষ্টভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।

বাদামের প্রস্তুতিঃবাদাম (বাঁদুর, বাদাম, হ্যাজেলনাট ইত্যাদি) সাধারণত রুটি করা হয়, সাদা করা হয় (যদি প্রয়োজন হয় তবে ছাল অপসারণের জন্য) এবং একটি নির্দিষ্ট আকারে কাটা হয়।চকোলেটকে স্পর্শ করার সময় শীতল হতে বাধা দেওয়ার জন্য এগুলিকে প্রায়শই উষ্ণ রাখা হয়.

শীতল এবং সেটিং

এখন বাদাম-আচ্ছাদিত চকলেট বার একটি মাধ্যমে ভ্রমণকুলিং টানেল.

এটি একটি দীর্ঘ, মাল্টি-জোন রেফ্রিজারেটর। তাপমাত্রা সাবধানে নিয়ন্ত্রিত হয় যাতে টেম্পারেটেড চকোলেট ধীরে ধীরে এবং সঠিকভাবে স্ফটিক হতে পারে।এই প্রক্রিয়াটি তাড়াহুড়ো করা ফাটল বা একটি গাঢ় চেহারা হতে পারে.

চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানের জন্য শীতল সময় এবং তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি।

প্যাকেজ

শীতল হওয়ার পর, বারগুলি সম্পূর্ণরূপে শক্ত এবং মোড়ানোর জন্য প্রস্তুত।

তারা একটিস্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং মেশিনযা তাদের আর্দ্রতা, গন্ধ এবং আলো থেকে রক্ষা করার জন্য ফয়েল, ফিল্ম, বা কাগজ-ব্যাকযুক্ত ফয়েল আবরণে আবৃত করে।

অবশেষে, প্যাকেজড বারগুলি জাহাজের জন্য বাক্স বা কেসগুলিতে জমা দেওয়া যেতে পারে।

সরঞ্জামঃ ফ্লো রেপার, ফয়েল রেপার, কার্টনিং মেশিন।

মেশিন কাজ ভিডিও

একটি বাদাম লেপ লাইন জন্য সমালোচনামূলক বিবেচনার

• ভিস্কোসিটি এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণঃচকলেটের তাপমাত্রা এবং সান্দ্রতা সমতুল্য রঙের জন্য পুরো প্রক্রিয়ায় পুরোপুরি বজায় রাখা উচিত।

• বাদামের আকার এবং তাপমাত্রা:নটগুলিকে একটি অভিন্ন আকারের হতে হবে যাতে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ কভারেজ নিশ্চিত করা যায়। তাদের তাপমাত্রা চকোলেটটির তাপমাত্রার কাছাকাছি হওয়া উচিত যাতে এটি শক না হয় এবং সেটিং সমস্যা সৃষ্টি করে।

• পরিষ্কারযোগ্যতা:বাদাম প্রচুর ধুলো এবং ছোট ছোট কণা উৎপন্ন করে। সরঞ্জাম, বিশেষ করে বাদাম প্রয়োগকারী এবং তার পুনরায় সঞ্চালন সিস্টেম,ক্রস-দূষণ প্রতিরোধ করতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ করতে (যেমন এইচএসিসিপি) সহজ পরিষ্কারের জন্য ডিজাইন করা উচিত.

• লাইন সিঙ্ক্রোনাইজেশনঃকেন্দ্রীয় ফিড কনভেয়র, এনরোবার, বাদাম প্রয়োগকারী এবং শীতল টানেলের গতি নিখুঁতভাবে সিঙ্ক্রোনাইজ করা উচিত যাতে পিকআপ বা ফাঁকগুলি এড়ানো যায়।

• ফলন অপ্টিমাইজেশানঃঅতিরিক্ত চকোলেট (বটমিং সিস্টেমের মাধ্যমে) এবং অতিরিক্ত বাদাম পুনর্ব্যবহারের ব্যবস্থা অর্থনৈতিক উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য।

এই ধরনের উৎপাদন লাইন ছোট শিল্পোদ্যোগিক উৎপাদকদের জন্য একটি অর্ধ-স্বয়ংক্রিয় সেটআপ থেকে সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়,প্রধান মিষ্টি কোম্পানিগুলির জন্য প্রতি ঘণ্টায় কয়েক হাজার বার উৎপাদন করতে সক্ষম উচ্চ গতির লাইন.